食品冷凍干燥機是在低溫、真空條件下讓食品失去水分從而得到凍干食品， 干燥后的食品基本上保持了原新鮮食品的色、香、味、形狀及有效成分，蛋白質、維生素等各種營養成分，特別適合那些易揮發熱敏性食品的凍干。只有這樣才能zui大限度地保持原有的營養成分，有效地防止干燥過程中的氧化、營養成分的轉化和狀態變化。凍干食品成海綿狀，無干縮、復水性*，食用方便、含水分極少，包裝后可在常溫下長時間保存和運輸，復水后近似于新鮮食品。食品冷凍干燥機是目前所有干燥設備中zui的一種干燥設備，是無需任何添加劑和防腐劑，能夠保持新鮮食品原有的生物活性及有效成分。

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